パティシエのプロフィール
尾崎 仁美
大阪生まれ。
現・京都嵯峨芸大卒業。
レストラン、洋菓子店、ホテル、カフェ等でパティシエ及びシェフパティシエとして勤務。
2003年、フランス・パリ、「エコール・ベルエ・コンセイユ」パティスリーフランセーズコース修了。老舗洋菓子店「ラデュレ」パリ本店にて研修。以後、折に触れお菓子の食べ歩きも兼ねつつ、フランス各地を巡りながら地方のおもしろさにはまっています。体験談は「フランス旅行記」でご紹介したいと思いますので、興味のある方や旅行予定の方等は参考にご覧ください！今後もエリアを広げるべく旅をしたいと思っています。
2006年１１月 「juju」オープン。
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