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アプト　-Apt-

　



プロヴァンス内陸部、リュベロン山脈一帯をリュベロン地方と呼びます。その景観は、３月から４月にかけては果樹園の花がいっせいに咲き乱れ、５月には新緑がさまざまな色のハーモニーを奏でる。６月末から７月にかけては紫の絨毯を敷き詰めたようなラベンダー畑の風景が広がり、１０月にはブドウ畑や木々の葉が色づく紅葉も素晴らしい。大部分が地方自然公園に指定されている地域です。
アプトはそんなリュベロン地方の中心にあり、私が最も訪れたかった町のひとつでもあります。
アプトはフランスでは「フリュイ・コンフィ」の名産地として有名で知らぬものはいないと言われている町だからです。
「フリュイ・コンフィ」とは、jujuのオランジャでも使っているオレンジの砂糖漬けのような、果物を丸ごと砂糖に漬けたお菓子のことです。そんな「フリュイ・コンフィ」の本場でも一番有名な町とあっては是非とも見てみたくなるじゃありませんか！



とは言ってもこの辺りの小さな町は主要な鉄道から外れているので、大きな街を拠点にバスやタクシーを使うことになります。
アプトもアヴィニョンからバスで１時間１５分。本数も少ないので、夜明け前に出発です。（バスは２〜３時間に１本しかないので帰りのバスの時間は要チェックです）
普段は静かな町も土曜の午前中は別、週一回あるアプトの朝市はプロヴァンスでも有数の規模と活気を誇るもので、一見の価値があります。もし立ち寄られるなら是非土曜日に！



　　町のメインストリートに建つ鐘楼




　



時間も頃合いになるとたくさんの観光客や地元の人でごったがえし、町中の通りに数えきれない程のマルシェが並びます。









リュベロンの農産物が集中するアプトの市には食材も豊富です。




　　



　





果物、野菜、チーズ、はちみつ、オリーヴ、牡蠣。新鮮な食材が宝石の様に輝いていてあれもこれもと目が釘付けに。。
ついつい持ちきれない程買い込んでしまいました。
いくつかご紹介すると、
栗のはちみつとラベンダーのはちみつ・・・どちらも日本で購入するものとは比べ物にならない程、放つ香りも素晴らしく、特にラベンダーは舐めた瞬間にんまりとしてしまうくらいなんとも言えない花の香りが広がります。
小麦粉・・・こちらも地元で製造＆直送の小麦粉を直に購入。フランスには薄力粉、強力粉の区別はないので、粗いものと少し細かいものを、１kg程。
フランスの粉は日本のそれとは随分性質が違うとよく言われますが、これはその中でもだいぶ規格から外れているような気が。。。粘りといい香りといい独特のものがあり、なかなかテゴワイやつでした。
使用についての詳しい事は、サイトリンクしている「仏蘭西料理店　掌」さんのブログでも紹介していますので、よかったらご覧ください☆




　


アプトの朝市で購入したハチミツと小麦粉




そして、一番の楽しみフリュイ・コンフィのお店へ！


　


コンフィズリー「ボンボニエール」







名物フリュイ・コンフィ。色とりどりの美しいフリュイ・コンフィは種類もハンパじゃない。
プティポワール、オレンジ、メロン、パイナップル、ショウガ、フキ、レモンにさくらんぼ、、、、なんでもフリュイ・コンフィになってしまいます。
味は相当甘いとよく語られていますが、実際は思った程甘ったるいということはなくそのままでも美味しくいただけました。写真上段は、さらに糖衣をかけたものです。



　

　コンフィズリーはコンフィだけでなく、ドラジェやチョコレート、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンフィチュールのスペシャリテでもあります。


ホテルに戻りマルシェで買い込んだ食材で作った豪華ディナー!
素材の味が濃くてどれもトレBonでした。





　　(本日のメニュー)
　　
　　　牡蠣
　　　ムール貝の白ワイン蒸し
　　　トマト　シェーブルチーズ（ヤギのチーズ）　シャンピニオン（まいたけ風きのこ）のサラダ
　　　トマトとナスのオリーヴオイル炒め
　　　ソーセージとキノコ（椎茸風）のハーヴ　バター炒め
　　　フルーツ（ブドウ　桃）
　　　パン　　白ワイン
　　　　　　　　　　　　　　なり。

高級レストランの食事に勝るとも劣らない素晴らしいディナーでした。素材の良さもさることながら、手際よく料理してくれた我が友　ともみに感謝！ありがとう！



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